Resep Hotteok Kentang, Pancake Manis dari Korea Selatan

Hidangan lezat dan mudah disiapkan selalu menarik perhatian, kali ini dari Korea Selatan. Tak hanya banyak cewek cantik dan cowok tampan, Korea Selatan juga punya banyak variasi makanan enak, salah satunya hottoek.

Ingin mencicipi masakan Korea bergaya dramatis dan menyajikannya sendiri di rumah? Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:

  • 2 1/2 sdt ragi instan
  • 1/3 gelas air hangat
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak sayur

Campur semua bahan diatas rata, diamkan 10 menit sampai berbusa (artinya ragi bagus dan berfungsi baik jika berbusa)

Bahan lainnya:

  • 1 3/4 cangkir tepung protein sedang
  • 3/4 cangkir tepung ketan (bisa juga diganti dengan tepung protein sedang)1/2 cangkir kentang kukus, tumbuk hingga agak lunak (bisa juga menggunakan tepung kentang yang sudah disiapkan untuk memudahkan menguleni)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 cangkir susu cair panas

Cara Membuatnya

  • Masukkan tepung terigu, kentang tumbuk, susu cair dan garam ke dalam mangkuk berisi air ragi berbusa.
  • Aduk rata dan uleni hingga tercampur rata. Adonannya agak lengket tapi lembut, tidak masalah.
  • Tutup dengan plastik, biarkan selama 1 jam di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat.
  • Kempiskan adonan, uleni sebentar agar gas yang terdapat dalam adonan menyebar.
  • Bentuk menjadi bola-bola kecil sesuai selera.
  • Diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang. Ambil adonan bulat-bulat.
  • Pipihkan dan beri isian secukupnya.
  • Goreng di wajan datar dengan sedikit minyak dan tekan dengan spatula.

Tips Membuat Hotteok

  • Membentuk dan menggoreng hotteok ini harus cepat karena ragi dalam adonan akan terus bertambah, jika didiamkan lama di suhu ruang akan terlalu mengembang, jadi sebaiknya menggunakan loyang adonan yang cukup besar dan bisa memiliki beberapa adonan dalam sekali goreng.
  • Tapi kalau pakai wajan kecil, simpan sisa adonan di lemari es dulu agar ragi tidak cepat meresap ke sisa adonan. Selain diisi gula merah, hotteok ini juga enak dengan coklat dan bisa disimpan di freezer setelah dimasak.
  • Jika Anda ingin makan, panaskan dengan microwave sebentar atau biarkan sampai suhu ruang lalu masak sebentar.

Leave a Comment